Giới thiệu
Giới thiệu món ăn : Nem Chua Riềng
Nem chua Riềng là một biến tấu độc đáo của nem chua truyền thống, được gia đình chúng tôi sáng tạo và sản xuất đầu tiên tại thôn Mai Sưu, xã Trường Sơn, huyện Lục Nam, tỉnh Bắc Giang – từ cuối những năm 1990.
Khác biệt lớn nhất của loại nem này nằm ở cách làm và cách cảm nhận: thay vì dùng thịt xay, chúng tôi sử dụng thịt lợn tươi thái lát mỏng, giữ nguyên độ mềm tự nhiên, không kết dính chặt như nhiều loại nem công nghiệp. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ lên men, xen lẫn mùi thơm đặc trưng của riềng tươi, tỏi, ớt và thính gạo, tất cả hòa quyện trong từng miếng nem mềm, thơm, cay dịu mà đậm đà.
Món ăn này ra đời từ chính căn bếp của gia đình – khởi nguồn từ mong muốn lưu giữ tinh túy ẩm thực quê hương, đồng thời tạo ra một món quà mộc mạc nhưng đặc biệt. Trải qua hơn 20 năm phát triển, Nem chua Riềng – Xuyến Hùng không chỉ là món ăn, mà còn là niềm tự hào của một gia đình gìn giữ hương vị truyền thống – đi đầu cho dòng sản phẩm mang đậm bản sắc Mai Sưu – Bắc Giang.
NEM CHUA XUYẾN HÙNG – SINCE 1999
Nem chua Xuyến Hùng – since 1999 bắt nguồn từ căn bếp nhỏ của gia đình bà Nguyễn Thị Xuyến, tại thôn Mới, xã Trường Sơn, huyện Lục Nam, tỉnh Bắc Giang.
Ra đời từ năm 1999, sản phẩm được hình thành trên nền tảng của nghề làm nem truyền thống trong gia đình, kết hợp với những kiến thức tích lũy từ sách báo, truyền hình và tinh thần ham học hỏi không ngừng. Từ đam mê với ẩm thực và mong muốn giữ gìn hương vị quê hương, chúng tôi đã cải tiến món nem quen thuộc thành một sản phẩm mang dấu ấn riêng – giản dị nhưng đặc sắc.
Thời gian đầu, nem được làm thủ công, gói bằng lá chuối và giấy báo, phục vụ chủ yếu cho người dân trong vùng. Từ những mẻ nem mộc mạc, gia đình kiên trì giữ nghề, từng bước cải tiến quy trình chế biến, nâng cao tiêu chuẩn vệ sinh, thay đổi bao bì và dần xây dựng hình ảnh sản phẩm chuyên nghiệp hơn.
Đến năm 2021, thương hiệu “Nem chua Xuyến Hùng – since 1999” chính thức được ra đời, đánh dấu một chặng đường hơn 20 năm gìn giữ và lan tỏa hương vị đặc sản quê nhà – món ăn không chỉ ngon mà còn chứa đựng tâm huyết và bản sắc văn hóa vùng miền.
Hành trình phát triển & đổi mới
Trong suốt quá trình hơn 20 năm gìn giữ nghề và phát triển sản phẩm, Nem chua Xuyến Hùng luôn kiên định với triết lý:
Giữ nguyên hương vị truyền thống – Đổi mới hình thức để bắt kịp thị trường hiện đại.
Chúng tôi không ngừng học hỏi, cải tiến để nâng cao chất lượng sản phẩm, đồng thời đảm bảo yếu tố an toàn, thẩm mỹ và thân thiện với môi trường.
2022
Ứng dụng công nghệ hút chân không để kéo dài thời gian bảo quản mà vẫn giữ nguyên phong cách gói truyền thống bằng lá chuối, phù hợp với nhu cầu mua mang đi và giao hàng xa.
2023
Giới thiệu bao bì hộp PET có màng seal – chuyên biệt cho phân phối tại siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, đồng thời nâng cao hình ảnh chuyên nghiệp.
2024
Ra mắt sản phẩm Nem chua ống tre và combo quà Tết truyền thống – không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đậm giá trị thẩm mỹ và tinh thần văn hóa, thích hợp làm quà biếu sang trọng.
Liên tục đến nay
Từng bước chuyển đổi bao bì từ túi nilon sang túi vải không dệt, túi giấy sinh học, hướng tới mục tiêu thân thiện môi trường và phát triển bền vững.